15 août 2006
Abricot au jus d'orange
Je viens de rentrer chez moi et comme après une semaine et demie de vacances le frigo est vide. J'ai bien quelques petites choses au congélateur mais rien pour vraiment cuisiner.
Et moi, j'veux cuisiner! J'veux tester mes nouvelles casseroles inox et aussi l' agar que j'ai ENFIN trouvé (en même temps que les noix de macadamia)... L'agar agar n'est pas si obscure que ça pour moi!! Sisi je vous assure! Même qu'on en a fait un gel d'électrophorèse en biotechnologie l'an passé... Bon mais à part ça... j'avoue mes lacunes.
Après inventaire, il se trouve que j'avais des abricots et du jus d'orange, de l' agar, des aromates, des épices... Je me suis dit qu'on pouvait ptet tenter un dessert "test".
J'ai donc fait chauffer une demie bouteille de jus d'orange en gros et mis 3 abricots et demi coupés en petits cubes dedans. Bon, mais ça m'semble fade ça...
J'avais justement aussi acheté des épices à pain d'épices. Hop, j'en rajoute un peu.
Bon et puis j'aurais bien mis du thym ou un petit quelque chose du genre. Justement j'ai ramené de la sarriette alors pourquoi pas tenter... On verra bien au final. Je coupe donc en petits bouts 2 branchettes de sarriettes. Ça commence à frémir, ça me semble le bon moment pour l' agar. J'ai fait un peu au pif puisque je ne connaissais pas trop. Du coup j'en ai ptet mis trop... ou pas assez. J'ai dû mettre une bonne demie cuillère à café.
Bon là ça me fait peur le résultat final...enfin disons plutôt le goût. Y'a plus qu'à attendre.
Verdict:
Et bien je suis agréablement surprise. C'est très léger, la texture est top. La première cuillère est surprenante mais les parfums se marient bien. On sent successivement la sarriette et les épices. Je suis vraiment contente du résultat. Ca finit bien le repas sur une note pas trop sucrée et parfait même après un repas copieux.
Petit rajout: J'avais déjà vu que sur le site de Clea cuisine il y avait des recettes à base d'agar agar. Du coup j'ai fait une petite recherche pour m'inspirer pour des recettes à venir et là je vois son dôme de fruits à l'agar agar. J'avais vu cette recette il y a déjà quelques temps. A mon avis celle ci était restée dans un coin de ma tête bien cachée. En tout cas elle m'a été bien utile et m'a fait oublié mon frigo vide!
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