26 septembre 2006
pain de seigle tout en images
Ce week end, nous avons testé pour vous le pain de seigle ikea. En fait, nous n'avions jamais été dans l'épicerie d'ikea, alors cette fois, nous avons été voir cela de plus près. C'est alors que je suis tombée sur la préparation pour pain de seigle. "Ajoutez de l'eau, secouez, cuisez". C'est à peu près le principe. Voici donc notre test en direct presque live:
Jusque là, tout va bien. Nous découvrons donc la boite et surtout les indications pour bien procéder.
Ajouter 6 dl d'eau chaude par le haut de la boite. Bien refermer et tenir fermement avec la main. Secouer 45 sec pour bien homogénéiser.
Bon, heu... pour ce qui est d'être homogène, on repassera... Du coup, nous resecouons, resecouons et resecouons (il faut faire attention, ça a tendance a mettre de l'eau marronnasse autour quand on secoue)
Ensuite, verser dans un moule de 1,5L huilé. (Facile....)
C'est pas méga appétissant tout de même. Nous dirions même un peu grumeleux... Là dessus, nous regardons l'intérieur de la boite. Verdict: il reste plein de pâte, non accessible à la spatule (pas si facile en fait...). A la guerre comme à la guerre, nous y allons aux ciseaux (ça me rappellerait presque mes chers TP de bio...). C'est quand même pas très propre au final...
Nous finissons donc de tout bien mettre dans le moule et nous laissons 45 min gonfler (ça gonfle pas énormement mais vu la photo de la boite, ça semble normal). Puis hop au four pour 1h.
Au bout d'une heure, ça semble presque cuit, mais encore un peu humide. Nous remettons donc 30 min. Toujours pareil. Encore 15 min. Ça semble bon. Voici le résultat:
Nous découpons. Ça semble pas mal.
Nous goûtons. C'est pas mauvais. Peut être un peu trop salé mais en tartine, c'est achement bon.
Tartine de pain de seigle au beurre salé et gravlax.
Nous coupons un peu plus. EURK c'est tout humide, légèrement collant. Pas terrible.
Comme nous ne nous avouons pas vaincues, nous remettons à cuire. Au bout de 30 minutes, c'est toujours pareil.
Là, nous jetons l'éponge. Nous ne nous en sortirons jamais!
Un dernier petit point: l'odeur ne nous a pas particulièrement plu non plus. Mais bon, parfois ça ne veut rien dire.
Verdict: pas convaincues. Pas mauvais, mais impossible à bien cuire... ou alors tranche par tranche pour bien les faire sécher...
Commentaires
Oui c'est spécial effectivement ! Merci pour ce petit reportage, je sais que si je suis tentée en le voyant chez ikéa, j'éviterai de succomber à la tentation... enfin je doute m'attarder devant en réalité ! Drôle d'aspect lol!
les vertus du pain de seigle
Je voudrai bien savoir quelles sont les vertus du pain de seigle sur la sante .J'enttend souvent dire que c'est benefique mais on m'a jamais expliquer exactement les bienfaits du seigle sur la sante.Je vous serai reconnaissant sit vous pouvez eclairer ma lanterne.Merci d'avance.
NB: Je voudrai aussi des explications pour les autres pains :Orge, Son, Complet, Compagne etc...
Honnetement je ne suis pas du tout callée au niveau des vertus des aliments, et entres autres du pain.
J'ai fait une recherche rapide et vous pouvez trouver quelques éléments ici: http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_pain.htm
J'espère que cela vous renseignera un peu.
vertus du seigle
Bjr à tous,
Artisan Boulanger "un vrai" celui qui commence son travail à 22h pour votre petit dej soit un des paisir de votre journée, pour partir d'un bon pied ...
le pain chez nous : de l'eau (de source) de la farine (sans additif, sans conservateur, sans améliorant), du sel (juste ce qu'il faut)un levain (à défaut de la levure) et beaucoup, beaucoup d'amour, et de temps.
Chez nous, on préfère "investir" dans de vrais boulangers (des hommes, ou des femmes) plutot que dans des machines (style pousse controlée..., Tranquille ils font le pain le jour, et les cuisent le lendemain, voir le lendemain, voir surlendemain ...Vous n'obteindrez jamais le même résultat qu'avec une pousse directe, vous ne conserverez jamais votre pain aussi longtemps qu'avec une pousse directe)
Un peu plus cher ... et encore, j'ai vu des pains en GMS plus chers que chez nous.
Hyppocrate l'a dit il y a plus de deux mille ans :
"Que l'aliment soit ton premier médicament"
A vs de méditer ...
Pour faire un bon pain, il faut lui laisser le temps de prendre ses aromes (de naître)
Le seigle est recommandé pour les problèmes digestifs (reflux, migraines causées par une mauvaise digestion, boostage du pancréas (pour les diabétiques, repas copieux ...)
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