08 mars 2007
Gâteau marbré très choco
Mika - Grace Kelly
Je profite d'une soirée détente pour mettre la recette du gâteau du week end dernier: le gâteau marbré de Mamie gâteau, aux éditions Marabout. Il s'agit d'un gâteau marbré tout simple auquel j'ai juste apporté une modification: j'ai ajouté des pépites de chocolat à la partie vanillée.
Par contre, j'aurais dû faire cuire légèrement plus mais comme je l'ai fait 1h avant de partir, le temps était compté donc j'ai mis pile poil le temps préconisé et c'était limite. Bref, le voici:
Gâteau marbré:
- 200g de farine avec levure incorporée
- 100g de sucre
- 100g de beurre salé tempéré
- 5 cl de lait
- 2 oeufs
- 1 c à s de cacao en poudre (non sucré)
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 210°C.
Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Séparer les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes au mélange beurre-sucre, puis peu à peu le lait. Ajouter la farine peu à peu.
Répartie la pâte dans deux bols. Verser le sucre vanillé et les pépites dans l'un et le cacao dans l'autre.
Ajouter une pincée de sel aux blancs puis les monter en neige très ferme. Ajouter la moitié dans la pâte vanillée et l'autre moitié dans la cacaotée à l'aide d'une spatule.
Beurrer un moule à cake et le fariner légèrement. Y verser successivement une ou deux cuillères à soupe de pâte vanillée et de pâte cacaotée. Continuer jusqu'à épuisement des pâtes.
Mettre au four 10 min à 210° puis baisser à 180° pendant 20 minutes.
Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
Verdict: La préparation était différente du marbré habituel mais il était bon. Malgré tout, sûrement dû au problème de cuisson, il était un peu trop dense. Je ne l'ai pas laisser refroidir "sur le flanc" non plus donc la bossette s'est ratatinée. C'était quand même bon, et les pépites au chocolat ajoutaient un petit quelque chose loin d'être désagréable. A refaire donc, en laissant bien cuire et refroidir comme il faut.
Commentaires
J'adore les marbrés! Je retiens l'idée des pépites de choco
J'adore la texture du tien, avec les pepites de choco!
j'adore moi aussi la texture, il a l'air super bon !
Très joli, ce marbré!
j'aime bien ce gateau, bravo
Ajouter un p'tit blabla
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