Le stress monte... Demain, pré-rentrée à l'école du stage (dont j'ignore encore tout...d'où le stress ;)). Il me fallait quelque chose pour me détendre. En général, ça passe par la cuisine et en particulier par du sucré. Je cherchais un cake à faire et c'est avec grand plaisir que je tombe ce matin sur celui proposé par Omelette. Ce cake est de Laurence Salomon et convenait parfaitement au contenu de mes placards. Par contre je n'ai eu ni le courage de laisser la pâte reposer ni celui de battre les oeufs en neige.... Je n'ai pas non plus pris le temps de prendre de belles photos et vu qu'il fait déjà très sombre chez moi..... c'est pas tip top mais bon ;)

 

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Cake à la farine de châtaigne de Laurence Salomon:
- 150 g de farine de châtaigne
- 150 g de farine T80 (T65 pour ma part)
- 1/2 c à c de bicarbonate
- 1/2 c à c de cannelle
- 4 c à s de miel de châtaigner
- 250 ml de lait entier (demi-écrémé pour moi)
- 2 oeufs
- 2 c à s d'huile de tournesol
- fruits secs, chocolat....etc.... (grosses pépites de chocolat pour moi)

Ma façon de procéder (voir la vraie façon ici)

Préchauffer le four à 150°C.

Mélanger les farines, le bicarbonate et la cannelle.

Mélanger le miel et le lait puis l'ajouter aux farines.

Ajouter les 2 oeufs et bien mélanger puis ajouter l'huile.

Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger (oui, encore une fois! ;))

Mettre dans un moule à cake (beurré, fariné ou papier_sulfurisé ou les trois si vous êtes hyper_super_motived)

Mettre au four 50 min.

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Verdict: Délicieux! J'adore le petit goût qui rappelle le pain d'épice mais qui est quand même différent. C'est vraiment super bon et en plus super rapide à faire. Il est moelleux, pas du tout sec.... A refaire!!!! En plus on peut varier à chaque fois les ajouts de pépites ou fruits secs... donc ça permet de changer.