27 avril 2008
Tarte au chèvre
Ca y est, les vacances sont finies... mon mémoire aussi (enfin j'espère!!) et j'enchaîne avec mon 2ème stage de 3 semaines (enfin en théorie... parce qu'en pratique ça fait 8 jours!!). Du coup, je cuisine un minimum pour me préparer de quoi manger le midi.
Hier, j'ai testé la tarte au chèvre, tirée du Marabout Les classiques de Camille, de Camille Le Foll.
Tarte au chèvre:
- 120g de beurre + 200g de farine + sel: pâte brisée (honte... j'en ai acheté une toute prête)
- 600g de chèvre frais
- 4 oeufs
- 5 brindilles de thym frais
- 2 brins d'origan (n'en ayant pas, j'ai mis du basilic)
- 1 c à s de semoule très fine (je l'ai oubliée...)
- sel, poivre
Préparer la pâte brisée et la laisser reposer au frais 1/2 heure.
L'étaler puis en garnir un moule à tarte.
Saupoudrer de semoule.
Ecraser les fromages de chèvre à la fourchette puis ajouter les oeufs, un à un.
Saler, poivrer et ajouter les herbes émiettées.
Verser cette crème dans le moule et mettre dans un four préchauffé à 180°C. Laisser cuire 30 à 40 min, jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit doré et gonflé.
Eteindre le four et poser le moule directement sur la sole pendant 10 min afin que le fond s'assèche davantage. (non fait!)
Verdict: Super bon!! Aussi bien chaud (mousseux, fondant... un régal!!) que froid (toujours super fondant!!). En plus, c'est fait très vite. Que demander de plus?!
