09 décembre 2012

Sucettes de tomates cerises

Une partie d'apéro dinatoire préparé rapidement: - des sucettes de tomates cerises: les rouler dans du caramel (le laisser sur le feu, sinon il durcit trop vite) puis dans du sésame. - pour le dessert, mousse au chocolat sur des framboises: comme ici.
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12 novembre 2012

Cupcakes italiens

Toujours une recette de Chez Kiki. Je vous copie/colle sa recette. Cupcakes italiens: Ingrédients cupcakes 45g de beurre demi-sel. 1 oeuf. 100g de farine. 1 pincée de levure. 40g e lait. 2 bonnes cuillères à soupe de pesto. 1 bonne cas de parmesan (en copeaux). 6 tomates séchées. Ingrédients glaçage Environ 200g de philadelphia cream cheese. 2cac de pesto. 3 feuilles de basilic hâchées. Préparation cupcakes Travailler le beurre pommade au fouet, ajouter l'oeuf, la farine, la levure, le lait, le pesto, le... [Lire la suite]
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11 novembre 2012

Gougères noisette-gruyère

J'ai pris la recette Chez Kiki, mais je n'avais ni le beaufort ni les noix donc j'ai modifié cette partie de la recette... Je vous copie/colle la recette. Gougères noisettes/gruyère: 125g d'eau. 1 bonne pincée de sel. 40g de beurre. 75g de farine. 2 oeufs. 60g de beaufort gruyère râpé. 30g de noix noisettes hâchées grossièrement. Préparation Réunir dans une casserole l'eau, le sel, et le beurre découpé en petits morceaux. Chauffer doucement, et porter à ébullition (le beurre doit être fondu). Retirer du feu,... [Lire la suite]
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08 novembre 2012

Mini cupcakes salés

Pour un apéritif dinatoire... La recette provient d'ici: mini cupcakes salés Je vous copie/colle la recette (j'ai fait la version tomate séchée): Ingrédients pour environ 30 mini cupcakes : 125 g de farine 1/2 sachet de levure 60 g de beurre 2 œufs 60 ml de lait sel poivre 250 g de fromage à tartiner {type St Môret} *** 50 g de parmesan gruyère 60 g de tomates confites Une dizaine de feuilles de basilic 5 à 6 brins de ciboulette {15 tomates cerises, feuilles de basilic, brins de ciboulette, graines de pavots} Préchauffer le... [Lire la suite]
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30 avril 2011

Sangria

Jour 1: préparée mardi soir pour vendredi ou samedi soir 1 litre de vin rouge (pour 4 personnes) 2c à s de sucre en poudre le jus d'un citron le jus d'une orange une pointe de couteau de cannelle 2 clous de girofle 1 petit verre d'alcool fort (ici eau de vie de mirabelle, la dernière fois avec du gin, une autre fois avec du kirsch) des fruits: fraises, pommes, kiwi (je l'ai faite il y a peu avec 1/2 citron, 1 orange, 1 pomme, 1 poire, 1 banane) Jour 3: après ajout d'un peu de cassonade
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15 août 2008

Milk-shake avocat-pamplemousse au crabe

Un nouveau test tiré du Marabout Verrines toute fraîches! J'ai juste remplacé le jus d'orange par du jus de pamplemousse. Milk-shake avocat-pamplemousse au crabe (pour 6 à 8 verrines)- 1 avocat mûr- 10 cl de lait- le jus de 2 oranges (l'équivalent en jus de pamplemousse)- 1 c à s de sucre- 200g de chair de crabe Couper l'avocat en deux. Oter son noyau, retirer sa peau et le couper en morceaux. Les mettre dans un blender. Ajouter le sucre et le jus de pamplemousse. Réduire en purée puis ajouter peu à peu le lait. Bien mélanger... [Lire la suite]
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19 août 2007

Mignardises de citron à la vodka

Voici un petit essai pour un apéro. J'ai trouvé cette recette dans le Cuisine Actuelle d'Avril-Mai 2007 (j'ai juste remplacé le citron vert par du citron.... jaune). Dans cette recette, ils utilisent de la gélatine. Pour ma part je l'ai remplacé par de l'agar-agar mais j'en ai mis trop donc la texture était trop ferme. Il faut donc en diminuer la quantité et ce sera mieux je pense. Aussi, j'ai rempli mes verres jusqu'au bord car je ne pouvais pas faire autrement (enfin si mais bon j'avais pas envie d'avoir un nombre impair de... [Lire la suite]
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06 mai 2007

Crème roquefort et noisettes

A la base il s'agit de dip de crudités. Cette crème peut donc se servir avec des carottes, endives, radis... voir même des poires. Bref, ce que vous voulez. Nous, nous l'avons mangée seule. Cette recette provient du livre "Fjord en cuisine" de Laurence du Tilly. Sauce roquefort aux noisettes:- 1 pot de fjord- 150g de roquefort- 1 poire de type conférence ou comice- 1 c à soupe de ciboulette finement ciselée- 1 poignée de noisettes décortiquées- poivre Écraser le roquefort à la fourchette dans un bol puis ajouter le fjord. Bien... [Lire la suite]
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12 avril 2007

Pink Dream

Je vous parlais hier du cocktail à base de gin et de rosé. La recette vient du Cuisine Actuelle d'avril. Pink Dream:- 40 cl de rosé- 10 cl de gin- 2 c à s de sirop de sucre de canne- 125 g de framboises fraîches ou surgelées (j'en ai pris des surgelées que j'ai laissé décongeler doucement au frigo) + 1 par verre pour la déco- 1 citron vert Dans un pichet, mélanger le rosé, le gin, le sirop de sucre et les framboises. Placer au frigo pour 3h. Avant de servir, coupez le citron en minces quartiers. Les plier en deux, glisser une... [Lire la suite]
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11 avril 2007

Apéro très verrines

Plus très présente ces temps-ci et pour cause... vacances et surtout révisions. Je profite cependant d'une petite pause pour vous présenter l'apéro que j'ai préparé il y a peu. Il fallait des verrines et j'ai trouvé des mini gobelets en plastiques en faisant mes courses. C'était la taille parfaite. Le problème c'est qu'ils étaient blancs et non transparents. Pour mettre en valeur les verrines, il aurait fallu voir les différentes couches. Tant pis, on fait avec ce qu'on a et on s'y met: (désolée, j'ai que des photos de groupe pour... [Lire la suite]
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