anouchkaramel

03 août 2007

Duo croquant craquant

Aujourd'hui ça fait 1 an que j'ai ce blog. Le rythme ralentit pas mal ces dernier temps mais bon, pas grave, je continue quand même.

J'ai plusieurs recettes en attente (d'ailleurs j'ai oublié ce qu'elles contiennent pour certaines...) mais aujourd'hui je voulais quelque chose de simple et rapide. En revenant à Nantes, j'ai eu droit à des légumes du jardin de chez mes parents: concombres, courgettes, chou rave et puis en prime du persil frais. En début de semaine j'avais opté pour le duo chou rave et tomate. Là j'ai choisi d'associer le chou rave au concombre pour un rapprochement de croquant.

Duo croquant de chou rave et concombre:
- 1/2 chou rave
- 1 concombre du jardin (ou 1/2 du commerce)
- 1 fjord
- vinaigre balsamique
- vinaigre de cidre
- sel, poivre
- persil

Éplucher le chou et le concombre et les débiter en cubes.

Mélanger le fjord avec du vinaigre balsamique et du vinaigre de cidre (au goût). Assaisonner.

Verser la sauce sur le chou et le concombre.

Ciseler grossièrement le persil et l'ajouter.

Verdict: J'aime beaucoup. J'adore le chou rave parce que je trouve ça super craquant/croquant et frais (ça me fait penser à la pastèque. J'ai l'impression de croquer de l'eau. Ça peut paraître bizarre et ne pas donner très envie mais moi j'adore. Je trouve ça super désaltérant). Associé au concombre je trouve ça assez sympa. De même, c'était vraiment pas mal avec la tomate. En plus c'est vite fait donc que demander de plus.

29 juillet 2007

Tzatziki revisité

L'autre jour j'avais envie de quelque chose de rapide à faire. J'avais aussi envie d'étrenner mes nouvelles cuillères (qui serviront rapidement à étrenner mon Marabout "Petites cuillères" d'ailleurs...). Du coup j'ai opté pour une sorte de tzatziki. Et puis, je ne sais pourquoi, j'ai eu envie de rajouter des cornichons...

J'ai fait un peu au pif alors voici en gros la marche à suivre:

Tzatziki revisité:
- concombre
- cornichons
- 1 yaourt (fjord)
- vinaigre
- ciboulette (ou menthe mais je n'avais pas)
- sel, poivre

Éplucher le concombre et le couper en cubes.

Couper des rondelles de cornichons (de même grosseur que les cubes de concombre).

Mettre le yaourt dans un bol avec du vinaigre (au goût de chacun) puis assaisonner. Bien mélanger. On peut rajouter un trait d'huile d'olive si envie.

Ciseler la ciboulette et l'ajouter à la sauce.

Ajouter le concombre et les cornichons à la sauce.

Verdict: J'ai beaucoup aimé le piquant et le croquant apportés par les cornichons. Ceci dit il faut faire attention à ne pas trop vinaigrer la sauce sinon c'est un peu trop avec les cornichons en plus...

15 juin 2007

Salade grecque

HAAAAAA...

Ça y est, c'est fini! Je vais pouvoir dormir, larver, et accessoirement ranger et nettoyer parce que là... y'en a besoin. Durs durs ces oraux mais bon... Y a plus qu'à attendre maintenant.

Du coup, je vais me remettre à la cuisine (pas ce soir... J'ai d'ailleurs acheté des palets de légumes Picard pour ne pas avoir à cuisiner quoi que ce soit.... quelle faignasse! ;)). Ce soir je me contente juste de commencer à honorer mon programme avec la salade grecque toute simple mais que j'adore. Je l'ai faite version "pas l'temps de prendre mon temps" c'est à dire coupée en maxi morceaux.

Salade grecque:
- 1/2 concombre
- 3 ou 4 tomates
- 1 "pavé" de feta
- 1 sachet d'olives noires
- thym
- huile d'olive, vinaigre
- sel, poivre

Couper la feta en gros cubes. Les mettre avec les olives, le thym et un filet d'huile d'olive dans un saladier. Mélanger un peu et laisser de côté prendre les parfums.

Couper le concombre en 4 dans la longueur puis le débiter en cubes ('fin des cubes arrondis rhooo.. ;)).

Couper les tomates en 8.

Mettre le concombre et les tomates dans le saladier.

Ajouter du vinaigre, et assaisonner.

Touiller et mettre un peu au frais ou manger directement.

Verdict: Moi j'adore cette salade. alors quand j'ai ce qu'il faut, je n'hésite pas. En plus c'est vite fait et ça se mange facilement avec des baguettes... Ben oui!!! Ça fait moins de vaisselle ;)

25 mars 2007

Salade crevettes-pommes

Voilà, le stage est fini depuis hier.... C'était bien et là c'est la grosse frustration de ne pas pouvoir y rester davantage... Vivement la suite! Là il va falloir se remettre sérieusement au boulot et après, ce sera les doigts de pieds en éventail pour quelques temps (pas trop tout de même!).

Toujours est-il que dans ma quête du facile-rapide de la semaine dernière, après les rouleaux de printemps, j'ai opté pour une salade toute simple sur la même base.

Salade crevettes-pommes:
- jeunes pousses de salades mélangées
- crevettes cuites et décortiquées
- pomme en lamelles
- graines de sésame
- vinaigrette

Prendre une assiette. (étape cruciale)

Y mettre la salade.

Puis la pomme.

Puis les crevettes.

Puis les graines de sésame (éventuellement, si le courage est avec vous, vous pouvez les faire griller!).

Puis la vinaigrette.

Fini!

Verdict: Qui a dit que pour être bon il fallait que ce soit long à préparer? ;) C'était parfait!

P.S: Malgré ma flemme, mercredi, j'avais décidé de me remuer un peu. C'est ce que j'ai fait avec les pains au chocolat de Manue sauf que moi ils étaient au praliné. Le problème c'est que j'ai sauté des étapes et les temps de pause pour aller plus vite et du coup, le résultat n'était pas parfait. Cette semaine, je vais peut-être les retenter en faisant tout bien!

Bonne fin de dimanche à vous!

22 mars 2007

Rouleaux de printemps crevettes-pommes

Encore une journée de stage géniale, mais bien fatigante. Heureusement, j'avais prévu le coup hier en préparant à l'avance des rouleaux de printemps. Comme ça, j'ai pu m'affaler et manger sans avoir à faire quoi que ce soit...

Rouleaux de printemps crevettes-pommes:
- crevettes cuites et décortiquées
- pommes
- jeunes pousses de salade
- galettes de riz

Éplucher la pomme, la couper en quatre et en faire de fines lamelles.

Préparer les galettes de riz une à une.

Disposer de la salade, puis des lamelles de pommes et enfin des crevettes.

Rouler la galette de riz en rouleau de printemps.

Verdict: C'était tout simple à faire (finalement, pour moi, l'étape la plus dure est celle où il faut réussir à rouler le tout, sans que rien ne se barre et surtout que tout n'explose pas et ressemble à quelque chose de présentable ;)), rapide et c'était très bon. Après une journée comme ça, c'est top!

06 janvier 2007

Salade de riz thaï au thé vert, mangue et langoustines

En rentrant hier à Nantes, j'ai bien sûr dû faire des courses car mon frigo criait famine (je passe sur l'épisode marquant de la découverte de 2 yaourts maison abandonnés là depuis je ne sais quand et qui avaient mal tourné...). Du coup, un tour pour acheter du frais, un tour pour acheter du surgelé et hophophop je me prépare en tête les menus à venir. J'ai notamment acheté à Picard de la mangue qui est vraiment succulente et des crevettes décortiquées. J'avais déjà une idée en tête!

J'avais fait cette recette chez ma soeur pendant les vacances cet été et on l'avait trouvé excellente. Alors forcément j'ai récidivé. Elle est tirée de Salade de riz, aux éditions Marabout.

J'ai mis à décongeler 3 tranches de mangue hier soir, au frigo et j'ai cuisiné la recette ce midi. En 15-20 minutes c'est bouclé et prêt à déguster. Je n'ai fait que la moitié des proportions ci dessous, qui sont pour 4.

Salade de riz thaï au thé vert, langoustine et mangue:
- 120g de riz thaï (j'ai mis du riz tout simple)
- 1 c à c de thé vert
- 12 langoustines fraîches, cuites et décortiquées ou bien surgelées (j'ai pris des grosses crevettes décortiquées congelées. Décongélation en 3 minutes au micro-ondes sur la position décongélation)
- 1 mangue
- 4 c à s de graines de sésame
- 3 c à s d'huile de tournesol
- 1 c à s de sauce soja
- 2 c à s de vinaigre de vin

Faire chauffer une grande casserole d'eau. A l'ébullition, laisser infuser 3 min le thé vert puis l'ôter. Plonger le riz dans la casserole et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet. L'égoutter et le rincer à l'eau froide.

Éplucher la mangue et la couper en cubes.

Préparer la vinaigrette avec l'huile, la sauce soja et le vinaigre.

Mélanger le riz, les langoustines et la mangue. Assaisonner de la vinaigrette et saupoudrer de graines de sésame.

Servir.

Verdict: Excellent. La mangue est fondante, les crevettes super bonnes, et l'association avec le riz est à tomber. L'idée de cuire le riz dans de l'eau où a infusé du thé est vraiment très bonne et donne vraiment un plus gustativement. La vinaigrette est elle aussi très très bonne. Je vous recommande chaudement cette salade de riz.

Holala, mon pain est bientôt prêt!! Miam. Ça sent bon dans tout l'appart. A venir mes essais de couronne briochée pour le kiki... qui ont commencé assez mal!

22 novembre 2006

Citron-sésame-moutarde brune

    Aujourd'hui, deuxième jour de stage. Je ne sais pas trop si je suis fatiguée ou pas. Sûrement, mais je ne le ressens pas! Les deux derniers jours ont été super. Je ne veux plus partir! Dommage, lundi prochain je dois reprendre le chemin de mon école à moi; 'fin bon, je ne vais pas me plaindre, ça me plaît aussi beaucoup et puis il faut bien passer par là. Mais nous n'y sommes pas encore. Je vais bien profiter des deux derniers jours.

    Ma journée m'a mise en forme. Je rentre toute joyeuse. Du coup, pour fêter ça, je me mets vite fait aux fourneaux. Je n'ai rien fait de royal, mais juste un petit quelque chose pour me faire plaisir. Ma soirée s'est faite en 3 temps. Les voici:

1er temps:

Poireaux à la citronnette à la moutarde et au sésame:
- des petits poireaux (apportés directement du jardin ce week end)
- 1 c à c de moutarde au basilic
- 2 ou 3 c à c de jus de citron vert
- huile
- 1 c à c de graines de moutarde brune
- fleur de sel
- sésame blanc

Laver les poireaux, les couper en deux tronçons. Les faire cuire dans la cocotte minute. (vapeur ou plongée dans l'eau, 15-20 min après le pschhhhhhhh).

Préparer la citronnette (ben oui, c'est au citron, pas au vinaigre! ;)): mettre la moutarde, le jus de citron et ajouter l'huile puis les graines de moutarde.

Faire dorer le sésame dans une casserole.

Servir les poireaux (égouttés) avec la citronnette, le sésame doré et la fleur de sel.

Premier temps fini. C'était simple mais très bon. Le sésame, avec la moutarde, le citron et le poireaux... un régal des papilles!

Second temps enclenché. Encore plus bref celui ci...:

Réchauffer le risotto aux deux légumes.

3ème et dernier temps, mais pas des moindres: Russian Earl Grey (thé à la bergamote et aux agrumes).

Faire chauffer l'eau.

Mettre le sachet de thé dans la super nouvelle mini mug/tasse.

Verser l'eau bouillante.

Laisser infuser et servir avec des m&m's. S'installer devant un (bon) film.

Verdict: J'ai découvert ce nouveau thé hier! En fait j'adore boire du thé. J'en ai d'ailleurs beaucoup de sortes... Mais là, je m'égare. Pourquoi un nouveau? Hé bien, durant nos deux journées de stage, la question récurrente qui nous a été posée a été "Vous voulez du thé?". Hé oui, quand on doit parler toute la journée (et parfois hausser le ton pour que les petits moutards écoutent...;) ) le thé est utile pour nous et nos cordes vocales (en restant raisonnable! Sinon, on finit en tremblouillant un chouilla et ça, ça risque de stresser les marmots ;)). Bref. Du coup, j'ai été acheter une nouvelle sorte de thé pour l'emmener à l'école avec en prime la mini mug/tasse (quelle bonne excuse...). Je n'ai été déçue ni pas l'un (au goût parfait), ni par l'autre (au look parfait).

Voilà qui finissait ma journée en beauté... Demain, pas d'école... mais de quoi s'occuper tout de même...
Par exemple: les révisions, les notes de stage à mettre au propre, les repérages pour les cadeaux de noël (petit message à sysenga: non!! Je ne dirai pas ce que c'est, même sous la torture!! Retourne donc travailler!)

07 septembre 2006

Salade fraîche

Bien que je n'ai pas encore vraiment repris les cours, je sens le rythme de la rentrée revenu. Levée tôt pour l'inscription, emprunt de documents en tout genre pour mon année et la suite, babysitting (heureusement déjà fini), retrouvailles avec des amis... Et puis il fallait bien commencer à lire, écouter et étudier plus profondément mes emprunts.

Du coup, la journée est passée à une vitesse folle et ce soir, je n'était pas très inspirée pour mon repas. Je voulais quelque chose de rapide, léger, frais (vu la chaleur qu'il règne ici). Du coup j'ai opté pour une salade toute simple.

Salade fraîche au concombre-pamplemousse-raisin:

- 2 concombres du jardin
- 1 grappe de raison
- 1 pamplemousse rose
- vinaigrette à l'huile d'olive (où avait mariné des olives et des poivrons)
- graines de moutarde blonde
- paillettes de super levure
- fleur de sel, poivre

Éplucher les concombres et les couper en petits cubes.

Couper le pamplemousse en deux, le peler à vif et prélever les quartiers.

Bien laver le raisin et prendre les grains.

Mélanger les concombres, le pamplemousse et le raisin.

Assaisonner. Mettre la vinaigrette et les graines de moutarde.

Au moment de servir, ajouter un peu de super levure si voulu.

16 août 2006

Salade de riz façon salade grecque

Je voulais pour ce midi une salade vite faite. J'avais déjà fait celle ci il y a quelques semaines et je l'avais trouvé très bonne. Elle fait partie de Salade de riz aux éditions Marabout.

- 120g de riz long grain
- 10 feuilles de menthe
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 1 bocal de feta marinée en cubes
- 4 tomates bien mures
- 2 yaourts brassés nature
- 2 c à s de vinaigre de riz

Faire chauffer une grande casserole d'eau salée. Lorsque l'eau bout, plonger le riz dans la casserole, remuer et le laisser cuire le temps indiqué sur le paquet. L'égoutter et le rincer à l'eau froide.

Éplucher le concombre, les tomates, l'oignon puis les couper en petits dés. Égoutter la feta, mélanger tous les ingrédients de la recette.

Assaisonner du mélange yaourt et vinaigre et parsemer de feuilles de menthe.

Servir cette salade bien fraîche.

Pour ma part j'ai utilisé un mélange de riz blanc et de riz rouge bio et c'était très bon. N'ayant pas de menthe je l'ai juste remplacée par du persil et enfin j'ai mis un oignon jaune à la place du rouge. En ce qui concerne la feta, je l'ai trouvé marinée aux olives. Il y avait donc en plus quelques olives vertes et noires et quelques lanières de poivrons.

On peut même congeler cette salade de riz.