14 août 2011

Petit gouter improvisé - Cupcakes aux fruits rouges

La recette vient de chez kiki. Les siens étaient aux framboises, moi j'ai fait avec des fruits rouges (congelés).     Je vous copie/colle sa recette avec mes modifications. Je vous invite à voir son blog, une véritable caverne d'Ali Baba! Ingrédients cupcakes2 oeufs.50ml d'huile.100g de lait.50g de crème.20g 110g de framboises fruits rouges congelés à mettre dans la pâte.120g de farine.60g 40g de poudre d'amande.1/2 sachet de levure.80g de sucre.90g de framboises --> pour enfoncer dans la pâte crue. Ingrédients... [Lire la suite]
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22 juin 2011

Browkies

Voici les browkies, faits à deux reprises, et disparus en un clin d'oeil à deux reprises... Je copie/colle la recette de Manue. La pâte à brownie:   75 g de farine 125 g de sucre 75 g de beurre salé 125 g de chocolat haché 2 oeuf 50 g de fruits à coques   La pâte à cookie:   165 g de farine + 1 cc de levure chimique 135 g de sucre roux 120 g de beurre salé mou 1 oeuf 110 g de pépites de chocolat (ou haché au couteau) Préchauffer le four à 180°C. On commence par réaliser la pâte à brownie, faire... [Lire la suite]
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02 mai 2011

Tarte aux fraises

Demande faite au réveil, tarte prête au goûter. J'ai fait un mix' de plusieurs recettes: pour la pâte j'ai été sur le blog d'Asmaa, pour la crème j'ai pris celle de Sofi. Pâte: 125g de beurre 75g de sucre glace 2 jaunes d'oeufs 250g de farine 2 c à s d'eau Etaler et faire cuire à blanc. Crème patissière: 4 oeufs 120g de sucre 50g de farine 1/2 L de lait Mélanger les oeufs, le sucre et la farine. Faire chauffer le lait et l'ajouter sans cesser de remuer au mélange. Remettre le tout sur feu moyen et mélanger jusqu'à... [Lire la suite]
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29 avril 2011

Larme au chocolat, mousse à la fraise et coulis aux fruits de la passion

Voici une des recettes du cours à l'Atelier des chefs. J'ai bidouillé un peu tout ça, n'ayant pas la recette sous les yeux. Avant d'avoir ôté la bande de rhodoïde La larme: N'ayant ni de beurre de cacao mycryo ni ma thermosonde, j'ai utilisé la méthode 2/3 - 1/3: Faire fondre 2/3 du chocolat. Y ajouter le 1/3 restant. Lorsqu'il est entièrement fondu l'étaler sur des bandes de rhodoïde avec une longue spatule. Amener les deux extrémités des bandes l'une sur l'autre pour former une larme. Puis passage au frigo. Lors du cours,... [Lire la suite]
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27 avril 2011

Sorbet à la fraise maison

Beau temps et vacances, l'idéal pour avoir envie de cuisiner. En fait, depuis mon déménagement, je cuisine beaucoup mais je ne prends pas le temps de tout prendre en photo et de mettre ici les recettes. Je vais essayer d'y remédier. Bref, cette fois ça a été sorbet fraise. C'est un classique dans la famille, et depuis des lustres! Mais le problème c'est qu'après le passage au congel il devient dur comme du bois. Donc quelques tests s'annoncent pour essayer de l'améliorer. Par contre, rien à dire niveau goût. Il est juste MORTEL! ... [Lire la suite]
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26 avril 2011

Emulsion de fraises

J'ai récemment participé à un cours à l'Atelier des Chefs où nous avons fait une émulsion de carambars. Du coup, moi qui n'osais pas faire autre chose qu'une chantilly avec mon siphon, ça m'a motivée pour essayer d'autres choses. Ce week end nous avons été ramasser des fraises. Du coup j'ai tenté une émulsion de fraises. J'ai mixé mes fraises (une bonne quinzaine/vingtaine) et j'ai passé cette "purée" au chinois. J'ai ajouté un peu de sucre glace et 15 cl de crème épaisse. (J'ai pas de réelles proportions, j'ai fait les choses un... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

Muffins 2: le retour

Après le test de ce week end, voici la réalisation grandeur réelle pour la récré de demain.Même recette mais à la place des framboises, un demi carré de chocolat. Et la chantilly (avec laquelle j'ai bataillé) au chocolat corsé.Verdict demain... Muffins au chocolat400g de farinelevure75g de sucresel160g beurre250 ml de laitcarrés de chocolat Tout ça m'a donné 17 muffins.
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18 septembre 2010

Muffins

Petit test de la recette. Muffins à la framboise venus tout droit du Marabout Muffins. Muffins à la framboise (j'ai divisé les proportions en 4 vu que c'était un test):100g de farinelevure19g de sucresel40g beurre60 ml de laitframboises en brisures Tout ça m'a donné 4 muffins. J'ai surmonté ceux-ci d'une chantilly-pralinoise. Verdict: heureusement qu'il n'y en a que 4, ça m'oblige à ne pas trop en manger parce que sinon.... ;)Donc: test réussi!
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27 août 2010

tarte aux pommes

Tarte aux pommes toute simple. Il faut juste du temps. Ça tombe bien, j'en avais encore un peu (et ça ne saurait durer, alors profitons-en!). Pâte feuilletée: iciCompote: pomme, cannellepommes en lamelles, cannelle et un peu de cassonade J'ai fait cuire une 15aine de minute ma pâte à blanc (dorée à l'œuf sur les contours), puis j'ai mis ma compote et mes lamelles de pommes. Un peu de cassonade et de cannelle et hop au four. Je dirais une 40aine de minutes mais en fait je n'ai pas vraiment regardé le temps. J'ai arrêté quand elle... [Lire la suite]
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02 août 2009

Gâteau tout chocolat presque sérieux

Cette recette, je l'ai depuis très très longtemps. Elle vient du site aufeminin.com. Mais je l'ai modifiée pour pouvoir la faire sans culpabiliser! Cette fois j'ai fait en version rapide sans battre les blancs en neige et c'est top. En les battant, vous aurez un résultat plus moelleux et c'est franchement pas mal non plus. Gâteau au chocolat sans beurre: 125g de chocolat 100g de sucre 3 oeufs 60 g de maïzena                           ... [Lire la suite]
Posté par anouchkaramel à 19:39 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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