08 août 2007
Flan de courgettes
Je pars demain quelques jours et comme il me restait deux ou trois légumes dans mon frigo que je ne voulais pas perdre, j'ai décidé de les cuisiner puis de congeler le tout.
J'avais vu il y a peu, dans le Marabout Chef "Recettes au micro-ondes" un flan de courgettes qui ne me semblait pas mauvais. Puisque j'avais des courgettes du jardin a écouler, je ne me suis pas posée de questions bien longtemps. J'ai modifié un peu la recette de départ pour y mettre ce que j'avais dans mon frigo.
Flan de courgette:
- 3 courgettes du jardin (ou 2 du commerce)
- un morceau de Fol Epi (je ne sais pas trop le poids... au pif quoi)
- mozzarella (là aussi, j'ai mis au pif un assez gros morceau. En gros 3/4 de celle sous forme de "pavé"... Oui, je sais, c'est pas très parlant ;))
- 2 c à s de ciboulette émincée
- 50 g de farine
- 1 gousse d'ail pilée
- 1 c à s de persil frais ciselé
- 30 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 4 oeufs légèrement battus
- 2 tomates moyennes
Couper en fins bâtonnets ou râper les courgettes (sans y laisser un doigt). Couper les tomates en tranches. Couper les fromages en cubes.
Mélanger dans un saladier les courgettes, fromages, ciboulette, farine, ail, persil, lait, crème et oeufs.
Huiler un plat (moi ça m'a donné deux plats) et y mettre le mélange.
Garnir des tranches de tomates.
Faire cuire 20 min, sans couvrir et sur DOUX, au micro-ondes jusqu'à ce que le flan soit presque ferme au centre. Laisser reposer 20 min à couvert.
Servir avec une salade verte.
Verdict: Pour commencer, j'ai dû le faire cuire un peu plus longtemps et ce n'était quand même pas totalement "pris". Du coup, quand j'ai voulu en mettre une part dans une assiette pour une photo, tout est parti en vrac. C'est pour ça que j'ai opté pour un petit ramequin. Puisque ce n'était pas prévu pour aujourd'hui, je n'ai goûté qu'un petit morceau et j'avoue que c'est quand même super bon malgré la présentation décevante! J'ai mis le deuxième plat à cuire au four. Je verrai ce qui est le mieux.
Bon... et sinon, je vous souhaite une bonne fin de semaine. Moi je vais tenter de faire des gâteaux au chocolat pour mamina. J'ai 3 recettes fétiches mais déjà, si j'arrive à en faire une ce sera pas mal ;) Et puis qui sait, peut-être que ça me fera penser à autre chose qu'à la rentrée parce que: Oui!!! Je le dis!!! Je commence à stresser un peu.... Alors vivement que j'en sache un peu plus sur la classe que j'aurai en stage (holala pas des plus grands que moi j'espère!! et pis des super gentils-adorables-mimis et sages à la fois...) Bref... Le chocolat devrait m'aider à oublier. ;)
10 juillet 2007
gratin de courgette au bouillon
C'est horrible: j'ai plein de recettes en attente mais en ce moment le temps passe à tout allure et en plus je poste des recettes plus récentes. C'est n'importe quoi st'affaire ;)
J'avais la semaine dernière 3 courgettes qui attendaient, la peur au ventre, leur sort. Comme je partais ensuite un peu, il fallait à tout prix que je les cuisine. En feuilletant mes Cuisine Actuelle, j'ai trouvé mon bonheur dans celui d'octobre 2006: un gratin de courgette au bouillon. J'avais aussi un pot de mascarpone à utiliser mais je ne savais pas comment...
Alors j'ai un peu modifié la recette pour faire avec ce que j'avais et puis j'ai obtenu deux gratins. J'en ai emmené un avec moi le lendemain en vacances. Il a été très apprécié.
Gratin de courgette au bouillon: (inspiré du Cuisine Actuelle n°190)
- 3 courgettes
- 1 tomates
- une fin de ratatouille maison (sans trop de jus)
- 1 gousse d'ail
- 60 cl de bouillon de volaille (2 cubes)
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 250 g de mascarpone
- 1 oeuf battu
- 1 c à c de thym (congelé)
- sel, poivre
Laver les courgettes et les débiter en rondelles. Peler la gousse d'ail et la hacher. Couper la tomate en cubes. Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Y ajouter la farine et laisser cuire 3 minutes. Hors du feu, verser le bouillon en fouettant.
Porter à ébullition, sans cesser de remuer. Laisser bouillir jusqu'à ce que ça épaississe un peu puis assaisonner selon vos goûts. Retirer du feu, incorporer le mascarpone, l'oeuf battu, l'ail, la tomate, la ratatouille et le thym.
Dans un plat à gratin alterner les couches de sauce et de rondelles de courgettes, en commençant par la sauce. On peut finir par de la sauce et du gruyère.
Faire cuire 30min.
Verdict: J'ai trouvé ça super bon, plein de goûts...etc... Je ne regrette pas d'avoir remplacé le gruyère de la vraie recette par du mascarpone. C'était crémeux et super bon. Je le referai sans aucun doute. Je ne suis pas la seule à avoir aimé!
