17 décembre 2006
Hachis parmentier
J'ai eu une envie subite de hachis parmentier il y a 2 jours. J'ai failli succomber à un tout préparé et puis finalement, j'ai préféré le faire moi même. Du coup, je l'ai un peu modifié par rapport au hachis habituel.
Hachis parmentier boeuf-jambon:
- 5 pommes de terres
- 350g de boeuf haché
- 2 tranches de jambon
- 1 petit oignon
- 1 c à s de concentré de tomates
- 1 c à s de sauce worcester
- beurre
- sel, poivre
Préparer une purée de pdt: Peler les pdt, les couper en rondelles de 5 mm. Les mettre dans un récipient allant au micro-ondes et les couvrir d'eau salée. Les faire cuire au moins 8 min sur FORT au micro-ondes(jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites). Les passer au moulin à purée ou au presse purée. Y ajouter un peu de jus si nécessaire et finir avec une noix de beurre.
Dans un wok, faire revenir l'oignon émincé.
Ajouter la viande hachée.
Ajouter le concentré de tomates et la sauce worcester. Laisser cuire doucement.
Ajouter le jambon coupé en dé dans le wok. Vérifier l'assaisonnement.
Dans un plat à gratin, mettre la viande au fond puis couvrir de la purée.
L'ajout de gruyère peut se faire, avant de mettre à 150°C durant 20 min au four.
Verdict: Très bonne variante. La viande a beaucoup de goût. J'ai été bien contente de ne pas en avoir acheté un tout fait!
06 novembre 2006
Hachis chorizo
J'avais fait cette recette, d'après mon Marabout Hachis, il y a déjà pas mal de temps et j'avais beaucoup aimé. J'ai donc décidé de le refaire. Par contre, j'ai légèrement modifié les proportions de purée parce que ça arrache vraiment cette recette et du coup j'en mets plus pour adoucir un peu les bouchées.... Je vous assure: très bon mais super super fort (surtout quand on prend du chorizo...fort... ;))
Hachis au chorizo:
- 8 belles pommes de terre
- 1/2 chorizo (=125g)
- 100g d'olives noires
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles (épaisseur: 3-4mm). Les mettre dans un plat allant au micro-ondes. Couvrir d'eau et mettre 2 fois 5 minutes sur fort, non couvert. (Ça cuit super bien!!! C'est une technique venant du Marabout chef Recettes au micro-ondes).
Faire une purée de pommes de terre.
Ôter la peau du chorizo et le couper en gros morceaux.
Dénoyauter les olives.
Mixer ensemble le chorizo et les olives.
Placer dans un moule la purée de chorizo-olives puis la purée de pommes de terre.
Placer 2 petites noix de beurre sur le dessus et mettre 10 min au four à 180°C.
(Moi j'ai dû faire chauffer au micro-ondes car c'est le jour où mon four m'a laché... C'était bon tout de même!! ;))
