01 décembre 2006
naans revisités
Il y a quelques mois, j'avais testé la recette de cheese naans de Manue et je les avais trouvé super bon. C'est vraiment sympa et facile à faire en plus. Hier, n'ayant pas trop de courage, j'en ai fais. Comme je n'avais pas de vache qui rit, j'ai fait avec les moyens du bord: babybel et jambon. Je vous mets les proportions de Manue pour la pâte.
Je m'excuse par avance des photos: je les ai faites tard avec de la lumière mal placée et un flash en plus. Ça donne un résultat assez bizarre et pas très esthétique...
Naans jambon-babybel:
- 3 c à s de beurre fondu
- 13 cl de lait tiède
- 1 c à s d'huile
- 4 c à s de yaourt nature (j'ai pris un perle de lait)
- 1 c à c de sel
- 300 g de farine
- 1 petite c à c de levure de boulanger (sèche)
- 1/3 de gros babybel
Délayer la levure dans le lait et laisser le temps indiqué.
Mélanger tous les ingrédients.
Laisser la pâte poser 30 min.
Mixer le babybel et le jambon. Les mélanger ensemble.
Fariner le plan de travail, prendre une boule de pâte (j'ai divisé la pâte en 6 boules pour ainsi avoir 6 naans).
Étaler la pâte assez finement.
Mettre du mélange babybel-jambon et replier la pâte par dessus.
Bien souder les bords du naans et l'aplatir.
Mettre un poêle antiadhésive à chauffer.
Faire cuire les naans 5 minutes de chaque coté.
Verdict: Très bon. Le fromage était bien fondu, c'était salé juste comme il fallait, et le jambon..... Miam! Deux naans par personnes sont largement suffisants par contre.
26 octobre 2006
Bricks au chèvre et fèves
Histoire de poursuivre dans les feuilles de bricks, voici une petite recette salée. Au départ, il s'agissait juste de mettre du fromage de chèvre type chavrou et d'ajouter quelques fèves. C'était sans compter sur mes achats au magasin bio. Du coup, j'ai ajouté un touche de tofu soyeux (oui, j'expérimente un peu dans tous les sens quand je ne connais pas) au fromage pour alléger un peu la consistance et avoir un peu plus quelque de crémeux.
Au final, le goût n'était pas mauvais, c'était assez original et le tofu s'alliait bien au chèvre. Le problème est que par contre ça a rendue du jus, ou de l'eau, ou un truc du genre. Du coup, c'est sorti un peu ramollo du four. J'ai eu beau retourner à mi cuisson, un des cotés était croquant et l'autre mollasson. Pas terrible de ce point de vue là. J'aurais peut être dû rester sur du chèvre uniquement. Un bilan mitigé donc. Mais c'était sympa quand même; pas bon à jeter quoi!
Allé, j'vous donne quand même la recette.
Bricks au chèvre et fèves:
- feuille de bricks
- chèvre type chavrou (1/2 pot)
-
même quantité (ou légèrement moins) de tofu soyeux (j'avoue que j'ai
été surprise par la texture du tofu soyeux... bizarre un peu, non? ;))
- fèves décongelées et précuites à la vapeur (ou micro ondes)
Couper en deux les feuilles de bricks et les plier dans la longueur en 2.
Préparer la farce en mélangeant le chèvre et le tofu soyeux.
Mettre une cuillère à café de farce, puis 5 ou 6 fèves sur les 1/2 feuilles de bricks et les plier comme suit sur le schéma.
Mettre au four 20 min à 200°C en retournant à mi cuisson.
