20 novembre 2011

Biscuits à la polenta de Martha Stewart

Même si je ne suis plus très productive ici, je fais régulièrement des biscuits. Et en ce moment je fais de nouveaux tests à partir du livre "Biscuits, sablés, cookies" de Martha Stewart. J'ai opté pour les biscuits à la polenta sauf que..... je n'avais plus de polenta. Donc j'ai fait avec de la farine de maïs. J'ai eu quelques soucis au moment de dresser: la pâte trop ferme a déformé ma poche à douille (jetable donc en plastique) et la douille n'a pas tenu en place. Du coup j'ai fait des petits biscuits simples et plats. Pas grave,... [Lire la suite]
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26 août 2011

Chouquettes

Toujours la recette de Dorian, vraiment un pur délice. Cette fois, version mini au sucre ou chocolat. Je vous copie/colle la recette de la pâte à choux (avec mes quelques modif). Pâte à choux: (pour une bonne centaine de mini choux) - 12,5 de lait - 12,5cl d'eau - 125g de beurre coupé en petits morceaux - 140g de farine tamisée (de type 45) - 4oeufs (60g chacun) Versez le lait, l'eau, le beurre et le sel dans une casserole. Mettez la casserole à feu moyen et portez le tout à ébullition. Dès que le liquide est... [Lire la suite]
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23 août 2011

Les cookies de Tabatha

Il y a déjà un petit bout de temps, je m'étais acheté le livre "Faim de séries" d'Anne Martinetti. Je n'avais jamais pris le temps de tester les recettes. Voilà chose faite pour ces cookies. Cookies de Tabatha: - 250g de farine - 100g de sucre roux - 1 sachet de levure - 150g de beurre mou - 3 oeufs - pépites de chocolat (ou gros grains de sucre, raisins...) Mélanger dans l'ordre: la farine, le sucre, la levure, le beurre, les oeufs. Ajouter les pépites de chocolat. Faire des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson... [Lire la suite]
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22 août 2011

Brioche de Safre

Une brioche que je fais de temps en temps car je la trouve vraiment excellente, tant en goût qu'en texture. Cette fois je l'ai faite version mini avec 2 grosses pépites de chocolat. La recette vient de chez Fidji. Ingrédients 500 g de farine T 45 1 oeuf + lait = 300 g 100 g de sucre 5 g de sel 1 sachet de levure sèche de boulanger 80 g de beurre   J'ai fait ma pâte à la machine à pain puis l'ai façonnée à la main. J'ai mis ça dans des caissettes à muffins pour que ça s'ôte facilement des empreintes à muffins. Puis... [Lire la suite]
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14 août 2011

Petit gouter improvisé - Cupcakes aux fruits rouges

La recette vient de chez kiki. Les siens étaient aux framboises, moi j'ai fait avec des fruits rouges (congelés).     Je vous copie/colle sa recette avec mes modifications. Je vous invite à voir son blog, une véritable caverne d'Ali Baba! Ingrédients cupcakes2 oeufs.50ml d'huile.100g de lait.50g de crème.20g 110g de framboises fruits rouges congelés à mettre dans la pâte.120g de farine.60g 40g de poudre d'amande.1/2 sachet de levure.80g de sucre.90g de framboises --> pour enfoncer dans la pâte crue. Ingrédients... [Lire la suite]
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22 juin 2011

Browkies

Voici les browkies, faits à deux reprises, et disparus en un clin d'oeil à deux reprises... Je copie/colle la recette de Manue. La pâte à brownie:   75 g de farine 125 g de sucre 75 g de beurre salé 125 g de chocolat haché 2 oeuf 50 g de fruits à coques   La pâte à cookie:   165 g de farine + 1 cc de levure chimique 135 g de sucre roux 120 g de beurre salé mou 1 oeuf 110 g de pépites de chocolat (ou haché au couteau) Préchauffer le four à 180°C. On commence par réaliser la pâte à brownie, faire... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Potatoes

Bon, évidemment, les vacances étant finies, plus trop le temps de cuisiner. Et surtout pas de prendre en photos. Mais ce week end j'ai eu envie de me poser et de profiter. Ca fait du bien après une semaine très chargée. Bref, vite fait bien fait, un petit quelque chose: des potatoes. Potatoes: - des pommes de terre coupées en 6 ou 8 (1kg je dirais) - 1 ou 2 cs d'huile d'olive - fleur de sel (ne faites pas comme moi, n'ayez pas la main trop lourde!) - 1 cc d'herbes de Provence - 1cc de paprika - 1cc de Curry Tradition... [Lire la suite]
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02 mai 2011

Tarte aux fraises

Demande faite au réveil, tarte prête au goûter. J'ai fait un mix' de plusieurs recettes: pour la pâte j'ai été sur le blog d'Asmaa, pour la crème j'ai pris celle de Sofi. Pâte: 125g de beurre 75g de sucre glace 2 jaunes d'oeufs 250g de farine 2 c à s d'eau Etaler et faire cuire à blanc. Crème patissière: 4 oeufs 120g de sucre 50g de farine 1/2 L de lait Mélanger les oeufs, le sucre et la farine. Faire chauffer le lait et l'ajouter sans cesser de remuer au mélange. Remettre le tout sur feu moyen et mélanger jusqu'à... [Lire la suite]
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01 mai 2011

Ravioles épinards-chèvre

J'ai un peu bataillé pour cette recette (très largement inspirée du Marabout Ravioles que j'ai eu pour mon anniv'). D'abord, n'étant pas chez moi, point de laminoir! Donc tout au rouleau et à la main... Ensuite ça m'a un peu agacé au moment du montage sur la plaque: la pâte était devenue cassante (le temps de tout étaler bien finement... ça a pris du temps mine de rien!), la farce s'est un peu fait la belle partout entre les alvéoles. Bref... Bon la plaque de ravioles s'en est, au final, à peu près bien sortie... Et là.... ERREUR... [Lire la suite]
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30 avril 2011

Sangria

Jour 1: préparée mardi soir pour vendredi ou samedi soir 1 litre de vin rouge (pour 4 personnes) 2c à s de sucre en poudre le jus d'un citron le jus d'une orange une pointe de couteau de cannelle 2 clous de girofle 1 petit verre d'alcool fort (ici eau de vie de mirabelle, la dernière fois avec du gin, une autre fois avec du kirsch) des fruits: fraises, pommes, kiwi (je l'ai faite il y a peu avec 1/2 citron, 1 orange, 1 pomme, 1 poire, 1 banane) Jour 3: après ajout d'un peu de cassonade
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