24 janvier 2013

Gateau au chocolat et à la bière

J'ai testé récemment le gateau au chocolat et à la bière de Philo aux fourneaux. J'ai juste, pour le test, divisé la recette par 3. Du coup je n'ai pas mis de ganache au milieu du gateau. Et puis pour la bière, j'ai utilisé la bière du Bouffay ambrée, histoire de faire un peu local! Je vous copie/colle sa recette avec les vraies proportions. Ingrédients  . Pour les gâteaux (moule de 20 cm) : - 480 g de farine - 1 cuillère à café bombée de bicarbonate de soude - 310 g de beurre - 310 g de bière brune Pelforth - 110 g de cacao... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Sucettes de tomates cerises

Une partie d'apéro dinatoire préparé rapidement: - des sucettes de tomates cerises: les rouler dans du caramel (le laisser sur le feu, sinon il durcit trop vite) puis dans du sésame. - pour le dessert, mousse au chocolat sur des framboises: comme ici.
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14 novembre 2012

Biscuits au chocolat et aux pépites de caramel

J'ai pris la recette sur Chocolat & caetera, mais je les ai préparé comme des biscuits (plus fins). Je vous copie/colle la recette. Biscuits au chocolat et aux pépites de caramel: 90g de farine T55 15g de cacao en poudre 2,5g de bicarbonate de sodium 75g d’un mélange de pépites de toffee et de chocolat de pépites de caramel (caramels aux beurres salés coupés en morceaux) 75g de beurre salé mou85g de sucre de canne Tamiser la farine, le cacao et le bicarbonate dans un bol. Mélanger le beurre avec le sucre, remuer, puis... [Lire la suite]
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13 novembre 2012

Cupcakes tout chocolat

J'ai trouvé la recette sur tous-à-table. Ils sont super bons! J'ai juste rajouté un glaçage basique (chocolat fondu et un peu de crème). Je vous copie/colle la recette. Muffins au chocolat: 1 œuf 120 g de chocolat (environ) 125 g de farine 50 g de sucre 1/2 sachet de levure 1 yaourt nature Faire fondre le chocolat et le yaourt dans une casserole à feu doux. Mélangez y l’œuf et le sucre dans un saladier. Dans un autre récipient, mélanger la farine et la levure puis ajoutez y le contenu du premier saladier et remuer à peine. ... [Lire la suite]
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12 novembre 2012

Cupcakes italiens

Toujours une recette de Chez Kiki. Je vous copie/colle sa recette. Cupcakes italiens: Ingrédients cupcakes 45g de beurre demi-sel. 1 oeuf. 100g de farine. 1 pincée de levure. 40g e lait. 2 bonnes cuillères à soupe de pesto. 1 bonne cas de parmesan (en copeaux). 6 tomates séchées. Ingrédients glaçage Environ 200g de philadelphia cream cheese. 2cac de pesto. 3 feuilles de basilic hâchées. Préparation cupcakes Travailler le beurre pommade au fouet, ajouter l'oeuf, la farine, la levure, le lait, le pesto, le... [Lire la suite]
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11 novembre 2012

Gougères noisette-gruyère

J'ai pris la recette Chez Kiki, mais je n'avais ni le beaufort ni les noix donc j'ai modifié cette partie de la recette... Je vous copie/colle la recette. Gougères noisettes/gruyère: 125g d'eau. 1 bonne pincée de sel. 40g de beurre. 75g de farine. 2 oeufs. 60g de beaufort gruyère râpé. 30g de noix noisettes hâchées grossièrement. Préparation Réunir dans une casserole l'eau, le sel, et le beurre découpé en petits morceaux. Chauffer doucement, et porter à ébullition (le beurre doit être fondu). Retirer du feu,... [Lire la suite]
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10 novembre 2012

Oreo Brownies

J'ai trouvé la recette ici, où ils sont carrément beaux! Je vous mets la recette en français: Oreo Brownies: - 165 g de beurre non salé- 200 g chocolat  haché finement- 4 oeufs- 165 g de sucre brun clair- 3 cuillères à soupe de farine- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre- Une pincée de sel- 16 biscuits Oreo, cassées en morceaux Préchauffez votre four à 180 ° C. Tapisser un plat de papier sulfurisé avec le papier recouvrant les côtés. Faire fondre le beurre et ajouter le chocolat haché, mélanger jusqu'à consistance... [Lire la suite]
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09 novembre 2012

Chouquettes à la nougatine

Toujours la même recette de chouquettes (de Dorian) mais cette fois avec de la nougatine au lieu du sucre perlé. Je vous copie/colle la recette: Pâte à choux: - 12,5 de lait - 12,5cl d'eau - 125g de beurre coupé en petits morceaux - 140g de farine tamisée (de type 45) - 4oeufs (60g chacun) Versez le lait, l'eau, le beurre et le sel dans une casserole. Mettez la casserole à feu moyen et portez le tout à ébullition. Dès que le liquide est bouillant retirez et versez toute la farine d'un coup. Remuez à la spatule très... [Lire la suite]
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08 novembre 2012

Mini cupcakes salés

Pour un apéritif dinatoire... La recette provient d'ici: mini cupcakes salés Je vous copie/colle la recette (j'ai fait la version tomate séchée): Ingrédients pour environ 30 mini cupcakes : 125 g de farine 1/2 sachet de levure 60 g de beurre 2 œufs 60 ml de lait sel poivre 250 g de fromage à tartiner {type St Môret} *** 50 g de parmesan gruyère 60 g de tomates confites Une dizaine de feuilles de basilic 5 à 6 brins de ciboulette {15 tomates cerises, feuilles de basilic, brins de ciboulette, graines de pavots} Préchauffer le... [Lire la suite]
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27 août 2012

Muffins au citron et graines de pavot

Bon, je sais, ça fait presque 2 mois que j'ai promis 2 autres recettes de muffins... Honte sur moi! Pour aujourd'hui, ce sera muffins au citron et au pavot, tirés du Marabout Cupcakes colorés à croquer et un peu modifiés... 2 citrons non traités 50g de beurre 100g de sucre 100g de farine à levure incorporée 1 oeuf 2 ou 3 c à s de lait 2 c à s de graines de pavot   Fouetter le beurre, le sucre, les oeufs, la farine et le jus d'un citron. Ajouter le lait pour obtenir un mélange onctueux. Ajouter les graines de pavot. ... [Lire la suite]
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