05 mai 2007

Tartare de fraises au basilic

Ça y est, un peu de repos (mérité! ;)). J'en profite pour vous mettre de nouvelles recettes. Je continue sur la lignée des fruits avec à nouveau des fraises. C'est tiré de Tartares et carpaccio, aux éditions Marabout. Tartare de fraises au basilic: (pour 4p)- 500g de fraises- 8 feuilles de basilic- 50g de pignons de pin- 1/2 pomme- 20g de sucre en poudre- 50cl d'huile d'olive (à mon avis il y a une erreur...Ça fait beaucoup quand même là ;). J'ai mis que 5cl)- le jus d'1/2 citron- 1 zeste de citron jaune non traité Faire griller... [Lire la suite]
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20 avril 2007

Sachertorte

Vous vous souvenez surement du KKVKVK Sachertorte. A l'époque je n'avais pas participé mais j'avais suivi ça de près. De si près que je m'y étais mise juste pour moi (na!). J'avais pris la recette de Céline, du Palais des Délices. J'avais juste mis des fraises au lieu de la confiture d'abricot. Je vous copie/colle sa recette qui est absolument excellente (je mets ma modification en vert)! Sachertorte à la fraise:"Une recette extraite du livre "Les 7 péchés du chocolat" de Laurent Schott POUR 6 A 8 PERSONNES : LE BISCUIT SACHER ... [Lire la suite]
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15 avril 2007

mousse au citron légère légère légère

J'ai eu une envie subite de mousse au citron. Pas si subite en fait puisque pendant les vacances j'avais déjà réclamé une tarte au citron. Bref. Quand je stresse, je cuisine pour me détendre. Pour répondre à mon envie ET à mon stress, voici une mousse au citron parfaite! Elle est tirée du Marabout "Petites crèmes" à laquelle j'ai juste rajouté les blancs en neige (pour faire d'une crème au citron une mousse). Mousse au citron: (je n'ai fait que la moitié des proportions)- 4 jaunes d'oeufs- 4 blanc d'oeufs - 100g de sucre semoule-... [Lire la suite]
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12 avril 2007

Pink Dream

Je vous parlais hier du cocktail à base de gin et de rosé. La recette vient du Cuisine Actuelle d'avril. Pink Dream:- 40 cl de rosé- 10 cl de gin- 2 c à s de sirop de sucre de canne- 125 g de framboises fraîches ou surgelées (j'en ai pris des surgelées que j'ai laissé décongeler doucement au frigo) + 1 par verre pour la déco- 1 citron vert Dans un pichet, mélanger le rosé, le gin, le sirop de sucre et les framboises. Placer au frigo pour 3h. Avant de servir, coupez le citron en minces quartiers. Les plier en deux, glisser une... [Lire la suite]
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11 avril 2007

Apéro très verrines

Plus très présente ces temps-ci et pour cause... vacances et surtout révisions. Je profite cependant d'une petite pause pour vous présenter l'apéro que j'ai préparé il y a peu. Il fallait des verrines et j'ai trouvé des mini gobelets en plastiques en faisant mes courses. C'était la taille parfaite. Le problème c'est qu'ils étaient blancs et non transparents. Pour mettre en valeur les verrines, il aurait fallu voir les différentes couches. Tant pis, on fait avec ce qu'on a et on s'y met: (désolée, j'ai que des photos de groupe pour... [Lire la suite]
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31 mars 2007

Gâteau éponge aux pomme et poires

Plus petite, avec le gâteau au yaourt et le moelleux (il faudrait bien que j'en refasse un sans grumeaux d'ailleurs!), c'était LE gâteau récurrent. J'ai donc eu envie de le refaire en ajoutant juste des poires et une pomme et je n'ai pas regretté. Gâteau éponge pomme-poires:- 2 verres de sucre- 1 verre de crème (ou 1/2 crème + 1/2 lait)- 2 verres 1/2 de farine (a levure incorporée)- 4 oeufs- sel- parfum au choix (pas mis)- 1 pomme- 2 poires Mélanger tous les ingrédients en ajoutant en dernier les fruits pelés et couper en morceaux... [Lire la suite]
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25 mars 2007

Rillettes de colin à la moutarde

Après les rillettes de lapin, voici une recette largement inspirée de Terrines, aux éditions Marabout. Au départ, quand j'ai vu l'appel de Cathy pour des recettes de rillettes, je me suis dit que je n'aurai jamais le temps de tenter quelque chose et encore moins l'inspiration. En fait, c'est cet aprem, en préparant du colin au court-bouillon que j'ai eu un tilt. Le Marabout pas loin de moi pour y piocher l'idée et hop, les rillettes de colin à la moutarde prenaient forme. C'est super facile et rapide à faire et nécessite peu... [Lire la suite]
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25 mars 2007

Salade crevettes-pommes

Voilà, le stage est fini depuis hier.... C'était bien et là c'est la grosse frustration de ne pas pouvoir y rester davantage... Vivement la suite! Là il va falloir se remettre sérieusement au boulot et après, ce sera les doigts de pieds en éventail pour quelques temps (pas trop tout de même!). Toujours est-il que dans ma quête du facile-rapide de la semaine dernière, après les rouleaux de printemps, j'ai opté pour une salade toute simple sur la même base. Salade crevettes-pommes:- jeunes pousses de salades mélangées- crevettes... [Lire la suite]
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22 mars 2007

Rouleaux de printemps crevettes-pommes

Encore une journée de stage géniale, mais bien fatigante. Heureusement, j'avais prévu le coup hier en préparant à l'avance des rouleaux de printemps. Comme ça, j'ai pu m'affaler et manger sans avoir à faire quoi que ce soit... Rouleaux de printemps crevettes-pommes:- crevettes cuites et décortiquées- pommes- jeunes pousses de salade- galettes de riz Éplucher la pomme, la couper en quatre et en faire de fines lamelles. Préparer les galettes de riz une à une. Disposer de la salade, puis des lamelles de pommes et enfin des... [Lire la suite]
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16 mars 2007

Gaufres simplissimes et bonnissimes

Aujourd'hui, je n'ai pas cours. Ça fait du bien de pouvoir se poser un peu. Quoique finalement, j'ai pas arrêté de la journée. Toujours est-il qu'à 15h45, j'ai eu une envie de gaufres terrible. J'ai sauté sur le Marabout "Brunch pour les matins plaisir" et ni une ni deux j'ai fait des gaufres extra! Gaufres: (pour 8 gaufres)- 150g de farine à levure incorporée- 1/2 c à c de bicarbonate- 1 c à s de sucre semoule (+1 c à s de cassonade car je trouvais que c'était pas très sucré)- 1 oeuf- 12 cl de lait- 75g de beurre fondu Mélanger... [Lire la suite]
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