01 mai 2011

Ravioles épinards-chèvre

J'ai un peu bataillé pour cette recette (très largement inspirée du Marabout Ravioles que j'ai eu pour mon anniv'). D'abord, n'étant pas chez moi, point de laminoir! Donc tout au rouleau et à la main... Ensuite ça m'a un peu agacé au moment du montage sur la plaque: la pâte était devenue cassante (le temps de tout étaler bien finement... ça a pris du temps mine de rien!), la farce s'est un peu fait la belle partout entre les alvéoles. Bref... Bon la plaque de ravioles s'en est, au final, à peu près bien sortie... Et là.... ERREUR... [Lire la suite]
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18 avril 2010

Taboulé libanais

J'ai pris la recette marmiton de ce taboulé libanais. Par contre j'ai mis 2 citrons et la prochaine fois je ne mettrais qu'une botte de persil car ça masquait un peu le gout du reste. (Je copie/colle la recette.) Ingrédients (pour 5 personnes) :- 4 grosses tomates fermes- 1 botte d'oignons verts- 2 bottes de persil PLAT- 1 botte de menthe fraîche- 1 petite poignée de boulghour brun moyen (blé concassé) - 1 2 citrons- 3 cuillerées d'huile d'olive- 2 pincées de selAvant de commencer mettre une poignée de boulghour dans un bol d'eau... [Lire la suite]
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05 avril 2010

Maki

Un nouvel essai en faisant (enfin en essayant du moins) tout bien comme il faut. Tout simple: surimi et salade.
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30 janvier 2010

porc à l'ananas sweet & sour (sans ananas en fait)

Marabout "Yakitori !" - Stop -page 38 - Stop - Pas d'ananas - Stop -Sauce un peu trop épaissie - Stop -Pas facile d'arroser de sauce, du coup... - Stop - Etonnant - Stop -Pas mauvais - Stop -Mais surprenant - Stop -Vais en tester d'autres - Stop -
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30 juillet 2007

Poulet mariné

Pour faire ce poulet mariné, je me suis inspirée très largement d'une recette du Marabout Marinades. J'ai déjà fait plusieurs de ces recettes et je n'ai jamais été déçue. Cette fois j'ai eu un peu peur.... Poulet mariné:- pilons de poulet- 3 c à s de sauce soja- 1 c à s d'huile (d'arachide je crois)- 2 gousses d'ail épluchées et tranchées- quelques gouttes de Tabasco- 1 c à c de cumin- 1 c à s de miel- le jus d'un citron- poivre Inciser profondément les pilons de poulet. Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Y mettre les... [Lire la suite]
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18 juillet 2007

Lasagnes aux boulettes de viandes

Je me suis inspirée d'une recette du Marabout Lasagnes où des boulettes étaient utilisées pour les lasagnes. J'en avais envie depuis déjà quelques temps mais, voulant faire moi même la pâte à lasagne, il me fallait un peu de temps devant moi... Lasagnes aux boulettes:- 200g de farine- 2 oeufs- huile- 1 paquet de 12 boulettes de viande (ou boulette de viande maison)- 50g de beurre- 50g de farine- lait- sel, poivre- 1 brique de sauce tomate- une tomate- thym- gruyère Préparer la pâte à lasagnes en mélangeant les 200g de farine et... [Lire la suite]
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25 mars 2007

Salade crevettes-pommes

Voilà, le stage est fini depuis hier.... C'était bien et là c'est la grosse frustration de ne pas pouvoir y rester davantage... Vivement la suite! Là il va falloir se remettre sérieusement au boulot et après, ce sera les doigts de pieds en éventail pour quelques temps (pas trop tout de même!). Toujours est-il que dans ma quête du facile-rapide de la semaine dernière, après les rouleaux de printemps, j'ai opté pour une salade toute simple sur la même base. Salade crevettes-pommes:- jeunes pousses de salades mélangées- crevettes... [Lire la suite]
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22 mars 2007

Rouleaux de printemps crevettes-pommes

Encore une journée de stage géniale, mais bien fatigante. Heureusement, j'avais prévu le coup hier en préparant à l'avance des rouleaux de printemps. Comme ça, j'ai pu m'affaler et manger sans avoir à faire quoi que ce soit... Rouleaux de printemps crevettes-pommes:- crevettes cuites et décortiquées- pommes- jeunes pousses de salade- galettes de riz Éplucher la pomme, la couper en quatre et en faire de fines lamelles. Préparer les galettes de riz une à une. Disposer de la salade, puis des lamelles de pommes et enfin des... [Lire la suite]
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04 février 2007

Rôti de dinde orloff version 2

Je n'ai pas été très présente ces derniers jours car j'étais en pleines révisions. Ensuite, vendredi après midi et samedi jusqu'à 17h ça a été concours blanc. On en est ressorti pas mal épuisé (non, je dramatise pas... ;)) et ensuite ça a été une soirée pour décompresser à base de raclette et de blabla. Du coup aujourd'hui j'ai RIEN fait. J'ai préparé un projet d'art visuel parce que ça me détend et puis j'ai dormi, dormi et redormi d'un oeil par dessus tout ça. Malgré tout il fallait bien se bouger à un moment ou à un autre. Du coup... [Lire la suite]
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30 janvier 2007

Escalopes farcies au chèvre et ciboulette

En feuilletant le dernier Cuisine actuelle, une recette m'a tout de suite attirée l'oeil: escalope surprise. Ce sont des escalopes farcies d'un mélange de crottin, thym...etc... N'ayant pas tout les ingrédients, j'ai aménagé la recette. J'ai aussi changé la présentation car mes escalopes n'étant pas très fines et régulières, je n'ai pas pu les plier en deux sur la farce pour faire des escalopes surprise individuelles. Escalopes farcies au chèvre et ciboulette:- 2 escalopes (si possible fines)- 1 morceau de bûche de chèvre (environ... [Lire la suite]
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