01 septembre 2007
Saumon et oseille
Fiouuuu Pas trop de courage pour mettre des recettes ces temps-ci...
Hier était une journée crevante mais vraiment géniale. Je suis rentrée euphorique de ma première pré-rentrée. Du coup, je me suis mise tout de suite à prévoir en gros mon début d'année. Je n'ai qu'un jour par semaine mais quand même! ;) En d'autres termes, j'ai de quoi m'occuper et je serai plus rare ici.
En attendant, voici une recette que j'adore. Bizarrement, je ne l'avais encore jamais fait chez moi alors que c'est simple comme bonjour et rapide.
Saumon et oseille:
- un sachet d'oseille congelée (ou de la fraîche pour les chanceux: il faut alors la faire fondre dans une poêle.)
- 2 pavés de saumon (soit frais soit congelé directement; les deux marche bien)
- 1 oeuf
- 1 fjord (ou crème)
- mélange 5 baies
- fleur de sel
Laisser décongeler l'oseille et bien l'égoutter.
Battre l'oeuf et y ajouter le fjord. Rajoute ce mélange à l'oseille et bien mélanger.
Mettre l'oseille dans un plat.
Y poser les pavés de saumon.
Mettre au four 15 à 20 min à 150°C (la cuisson est selon le goût de chacun).
Saupoudrer du mélange 5 baies et de la fleur de sel sur le saumon et l'oseille puis servir.
Verdict: Quand j'ai goûté le saumon, j'ai adoré: il était peu cuit au centre, fondant à souhait. Le goût était agréablement relevé avec le mélange 5 baies et la fleur de sel. L'oseille était super bonne et acidulée comme je l'aime. Un plat à refaire sans hésitation.
