01 janvier 2016

Brioche à la pâte à tartiner

Pour démarrer tranquillement cette nouvelle année, rien de tel qu'une brioche. La recette est ultra simple et le résultat à la hauteur! Je l'ai trouvée ici et testée directement. J'ai juste utilisé une autre méthode pour placer mes disques de pâte.   Je vous copie/colle la recette: 2cc de levure de boulangerie 80g de beurre demi-sel 14cl de lait demi écrémé 2 jaunes d'oeufs 1cc de vanille en poudre 30g de sucre en poudre 350g de farine 9cc de pâte à tartiner Pour la dorure 2CS de beurre à 41%MG 1cc de sucre ... [Lire la suite]
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19 mars 2013

Gateau Mario

Quand j'ai vu le rainbow cake de Manue, j'ai décidé de me laisser tenter. Depuis le temps que j'hésitais... Ca tombait bien, l'occasion arrivait sous peu. Ce week-end, je m'y suis donc attelée, avec pour thème: Mario. J'ai pris la recette de Manue mais n'ai divisé ma pâte qu'en 3,5 (le dernier gateau, le bleu, ne s'est pas bien étalé et donc était trop petit. J'ai donc fait des pièces de puzzle à l'emporte-pièce pour la déco.) Je n'ai pas fait de crème au beurre mais j'ai mis du Philadelphia Milka entre les génoises et ai... [Lire la suite]
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24 janvier 2013

Macarons à la meringue italienne

Ca y est j'ai enfin réussi à faire des macarons dans mon four (que j'ai pourtant depuis 2 ans mais jusqu'à présent c'était la cata!). Toujours la recette avec une meringue italienne de Mercotte et une ganache toute simple au chocolat. Coques:Tamiser 150g de sucre glace et 150g de poudre d'amandes.Cuire à 110° 50g d'eau et 150g de sucre.Monter 60g de blancs avec 15g de sucre, y ajouter le sirop, continuer à battre jusqu'au complet refroidissement.Ajouter le colorant et 60g de blancs non montés.Incorporer les poudres à la maryse.... [Lire la suite]
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24 janvier 2013

Gateau au chocolat et à la bière

J'ai testé récemment le gateau au chocolat et à la bière de Philo aux fourneaux. J'ai juste, pour le test, divisé la recette par 3. Du coup je n'ai pas mis de ganache au milieu du gateau. Et puis pour la bière, j'ai utilisé la bière du Bouffay ambrée, histoire de faire un peu local! Je vous copie/colle sa recette avec les vraies proportions. Ingrédients  . Pour les gâteaux (moule de 20 cm) : - 480 g de farine - 1 cuillère à café bombée de bicarbonate de soude - 310 g de beurre - 310 g de bière brune Pelforth - 110 g de cacao... [Lire la suite]
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14 novembre 2012

Biscuits au chocolat et aux pépites de caramel

J'ai pris la recette sur Chocolat & caetera, mais je les ai préparé comme des biscuits (plus fins). Je vous copie/colle la recette. Biscuits au chocolat et aux pépites de caramel: 90g de farine T55 15g de cacao en poudre 2,5g de bicarbonate de sodium 75g d’un mélange de pépites de toffee et de chocolat de pépites de caramel (caramels aux beurres salés coupés en morceaux) 75g de beurre salé mou85g de sucre de canne Tamiser la farine, le cacao et le bicarbonate dans un bol. Mélanger le beurre avec le sucre, remuer, puis... [Lire la suite]
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13 novembre 2012

Cupcakes tout chocolat

J'ai trouvé la recette sur tous-à-table. Ils sont super bons! J'ai juste rajouté un glaçage basique (chocolat fondu et un peu de crème). Je vous copie/colle la recette. Muffins au chocolat: 1 œuf 120 g de chocolat (environ) 125 g de farine 50 g de sucre 1/2 sachet de levure 1 yaourt nature Faire fondre le chocolat et le yaourt dans une casserole à feu doux. Mélangez y l’œuf et le sucre dans un saladier. Dans un autre récipient, mélanger la farine et la levure puis ajoutez y le contenu du premier saladier et remuer à peine. ... [Lire la suite]
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10 novembre 2012

Oreo Brownies

J'ai trouvé la recette ici, où ils sont carrément beaux! Je vous mets la recette en français: Oreo Brownies: - 165 g de beurre non salé- 200 g chocolat  haché finement- 4 oeufs- 165 g de sucre brun clair- 3 cuillères à soupe de farine- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre- Une pincée de sel- 16 biscuits Oreo, cassées en morceaux Préchauffez votre four à 180 ° C. Tapisser un plat de papier sulfurisé avec le papier recouvrant les côtés. Faire fondre le beurre et ajouter le chocolat haché, mélanger jusqu'à consistance... [Lire la suite]
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06 juillet 2012

Cupcakes Chocolat-Orange

Pour la fin d'année, 3 séries de muffins/cupcakes. Voici la première: cupcakes chocolat-orange, tirés du Marabout Cupcakes colorés à croquer. J'ai procédé à quelques modifications... Cupcakes chocolat-orange: - 125g de beurre demi-sel - 125g de sucre en poudre - 2 oeufs - 125g de farine (+ levure) - 25g de cacao en poudre (non sucré pour moi) - le zeste d'une orange (écorce d'orange confite, coupée en morceaux) Nappage: (pas la version crème au beurre pour moi) - 200g de chocolat - 10 cl de crème fraiche Préchauffer le... [Lire la suite]
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04 mars 2012

Croquants aux amandes

Encore une recette tirée du livre "Bredele et petits biscuits" de Sylvie Aït-Ali, du blog amuses bouche.  J'ai juste rajouté des pépites de chocolat. Croquants aux amandes: - 500g de farine - 320g de sucre - 300g d'amandes émondées - 1 c à s d'eau de fleur d'oranger - 4 oeufs - pépites de chocolat   Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la fleur d'oranger, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte et légèrement collante. Ajouter les amandes et les... [Lire la suite]
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16 février 2012

Brownies croquants

J'avais envie de brownies croquants comme des cookies. J'ai donc pris la recette de Trish Deseine, que j'avais déjà faite ici (mais je n'y ai mis que des pépites de chocolat). Marche à suivre... Brownies croquants: - 180 g de sucre en poudre- 120 g de chocolat- 90 g de beurre- 2 oeufs battus- 90 g de farine- 100g de pépites de chocolatPréchauffer le four à 180°.Faire fondre le beurre avec le chocolat. Ajouter les oeufs battus, le sucre, la farine. Bien mélanger.Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger.Verser sur une plaque de... [Lire la suite]
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