25 janvier 2012

Cookies chocolat-noix

On prend les mêmes et on recommence, mais cette fois en rajoutant des noix. La recette est juste avant, ici. Toujours la méthode de la boule à glace (ça me donne des envies de glace cookies à chaque fois...) Je vous copie/colle la recette (venant de chez Mimine) avec mes modif. : Cookies de la mort qui tue: 115 g de beurre mou 220 g de farine 1 oeuf 200 g de sucre roux (cassonade) 2 cuill. à soupe de sucre 1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude 1/2 cuill. à café de levure chimique 1/2 cuill. à café de sel 1 cuill. à... [Lire la suite]
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17 janvier 2012

Cookies de la mort qui tue

Recette venant directement de chez Mimine. Les miens sont plus fins au final. Je les ai faits avec une cuillère à boule de glace: très très pratique!! Je vous copie/colle sa recette avec mes modifications: Cookies de la mort qui tue: 115 g de beurre mou 220 g de farine 1 oeuf 200 g de sucre roux (cassonade) 2 cuill. à soupe de sucre 1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude 1/2 cuill. à café de levure chimique 1/2 cuill. à café de sel 1 cuill. à café d'extrait de vanille 1 1/2 cuill. à café d'expresso en poudre 200 100... [Lire la suite]
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04 décembre 2011

Fudge

Un nouveau test. La recette vient de chez Céline, du Palais des délices mais j'ai dû modifier un peu les proportions avec ce que j'avais. Je vous copie/colle sa recette avec mes modif. Pour une vingtaine de petites bouchées : 1 boîte de lait concentré sucré 450 g de chocolat noir concassé  (380g )30 g de chocolat blanc ou au lait concassé  (100g)1.5 cuillères à café de vanille liquide 2 bonnes pincées de sel (environ un sixième de cuillère à café) amandes entières Pralin Doubler un moule de votre choix avec du... [Lire la suite]
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23 août 2011

Les cookies de Tabatha

Il y a déjà un petit bout de temps, je m'étais acheté le livre "Faim de séries" d'Anne Martinetti. Je n'avais jamais pris le temps de tester les recettes. Voilà chose faite pour ces cookies. Cookies de Tabatha: - 250g de farine - 100g de sucre roux - 1 sachet de levure - 150g de beurre mou - 3 oeufs - pépites de chocolat (ou gros grains de sucre, raisins...) Mélanger dans l'ordre: la farine, le sucre, la levure, le beurre, les oeufs. Ajouter les pépites de chocolat. Faire des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson... [Lire la suite]
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22 août 2011

Brioche de Safre

Une brioche que je fais de temps en temps car je la trouve vraiment excellente, tant en goût qu'en texture. Cette fois je l'ai faite version mini avec 2 grosses pépites de chocolat. La recette vient de chez Fidji. Ingrédients 500 g de farine T 45 1 oeuf + lait = 300 g 100 g de sucre 5 g de sel 1 sachet de levure sèche de boulanger 80 g de beurre   J'ai fait ma pâte à la machine à pain puis l'ai façonnée à la main. J'ai mis ça dans des caissettes à muffins pour que ça s'ôte facilement des empreintes à muffins. Puis... [Lire la suite]
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22 juin 2011

Browkies

Voici les browkies, faits à deux reprises, et disparus en un clin d'oeil à deux reprises... Je copie/colle la recette de Manue. La pâte à brownie:   75 g de farine 125 g de sucre 75 g de beurre salé 125 g de chocolat haché 2 oeuf 50 g de fruits à coques   La pâte à cookie:   165 g de farine + 1 cc de levure chimique 135 g de sucre roux 120 g de beurre salé mou 1 oeuf 110 g de pépites de chocolat (ou haché au couteau) Préchauffer le four à 180°C. On commence par réaliser la pâte à brownie, faire... [Lire la suite]
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29 avril 2011

Larme au chocolat, mousse à la fraise et coulis aux fruits de la passion

Voici une des recettes du cours à l'Atelier des chefs. J'ai bidouillé un peu tout ça, n'ayant pas la recette sous les yeux. Avant d'avoir ôté la bande de rhodoïde La larme: N'ayant ni de beurre de cacao mycryo ni ma thermosonde, j'ai utilisé la méthode 2/3 - 1/3: Faire fondre 2/3 du chocolat. Y ajouter le 1/3 restant. Lorsqu'il est entièrement fondu l'étaler sur des bandes de rhodoïde avec une longue spatule. Amener les deux extrémités des bandes l'une sur l'autre pour former une larme. Puis passage au frigo. Lors du cours,... [Lire la suite]
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05 février 2011

Chocolat Crinkles

Recette trouvée sur Le Pétrin. Sauf que, petit problème, en faisant mes cartons j'ai fait le tri et jeté tous mes vieux (très très vieux) paquets de farine. Du coup, plus que 85g de farine pour une recette qui en nécessite 210g... J'ai donc sauté sur mon pot d'Arrow Root, que je n'avais jamais testé. Au final, j'ai mis 85g de farine + 65g d'arrow root.Ca a plutôt bien fonctionné même si ça s'est peut-être un peu plus étalé à la cuisson. Je vous copie/colle la recette (avec mes modifications): 225g chocolat noir 70% (plus assez de... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

Muffins 2: le retour

Après le test de ce week end, voici la réalisation grandeur réelle pour la récré de demain.Même recette mais à la place des framboises, un demi carré de chocolat. Et la chantilly (avec laquelle j'ai bataillé) au chocolat corsé.Verdict demain... Muffins au chocolat400g de farinelevure75g de sucresel160g beurre250 ml de laitcarrés de chocolat Tout ça m'a donné 17 muffins.
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26 août 2009

Biscuits sablés bicolores

Je voulais faire des biscuits bicolores juste parce que ma soeur m'avait narguée avec les siens (que j'avais adorés). Je me suis lancée avec cette recette, du blog "Les carnets de Marie" (que j'ai divisé par 2):Biscuits sablés bicolores Ingrédients (40 à 50 biscuits)- 230g farine- 100g sucre en poudre- 150g beurre- 30g cacao non sucré en poudre- 1 gousse de vanille- 2 cc d'eau de fleur d'oranger- 1 cc levure chimique- sel   Perso, j'ai mis tous les ingrédients ensemble sauf le chocolat. Ensuite j'ai divisé la pâte en deux... [Lire la suite]
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