04 février 2007

Rôti de dinde orloff version 2

Je n'ai pas été très présente ces derniers jours car j'étais en pleines révisions. Ensuite, vendredi après midi et samedi jusqu'à 17h ça a été concours blanc. On en est ressorti pas mal épuisé (non, je dramatise pas... ;)) et ensuite ça a été une soirée pour décompresser à base de raclette et de blabla. Du coup aujourd'hui j'ai RIEN fait. J'ai préparé un projet d'art visuel parce que ça me détend et puis j'ai dormi, dormi et redormi d'un oeil par dessus tout ça. Malgré tout il fallait bien se bouger à un moment ou à un autre. Du coup... [Lire la suite]
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30 janvier 2007

Escalopes farcies au chèvre et ciboulette

En feuilletant le dernier Cuisine actuelle, une recette m'a tout de suite attirée l'oeil: escalope surprise. Ce sont des escalopes farcies d'un mélange de crottin, thym...etc... N'ayant pas tout les ingrédients, j'ai aménagé la recette. J'ai aussi changé la présentation car mes escalopes n'étant pas très fines et régulières, je n'ai pas pu les plier en deux sur la farce pour faire des escalopes surprise individuelles. Escalopes farcies au chèvre et ciboulette:- 2 escalopes (si possible fines)- 1 morceau de bûche de chèvre (environ... [Lire la suite]
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09 novembre 2006

Risotto à la volaille

Ça y est, je reprends le rythme de me préparer des petits plats pour le midi pendant la semaine. Je me prépare des portions qu'il ne me reste plus qu'à réchauffer. C'est bien plus rapide que de cuisiner sur l'instant. Comme le midi je n'ai pas trop de temps c'est plus pratique ainsi. Je pourrais ne pas manger chez moi mais j'avoue que même pour 10 ou 15 min j'aime rentrer, histoire d'avoir une coupure entre mes cours. Bref... Ce soir, j'ai donc préparé un risotto super bon. C'est une recette que j'avais eu avec ma cocotte minute et... [Lire la suite]
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10 septembre 2006

Rôti de dinde façon orloff

J'avais au fond de mon frigo 2 escalopes de dinde qui arrivait à la date de péremption. Je n'avais pas trop d'idées sur la façon de les cuisiner. Comme j'avais du jambon blanc, du gruyère, du vin blanc, des oignons et de la ficelle, j'ai décidé de faire un petit rôti façon rôti orloff. Attention, l'explication est, me semble t-il, pas très explicite... j'ai toujours eu du mal à faire simple... ;) - 2 escalopes- du gruyère- 2 tranches de jambon- des oignons- du vin blanc- 3 feuilles de laurier- de la ficelle- un bon couteau. ... [Lire la suite]
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