Brioche à la pâte à tartiner

Pour démarrer tranquillement cette nouvelle année, rien de tel qu'une brioche. La recette est ultra simple et le résultat à la hauteur!

Je l'ai trouvée ici et testée directement. J'ai juste utilisé une autre méthode pour placer mes disques de pâte.

Je vous copie/colle la recette:

2cc de levure de boulangerie

80g de beurre demi-sel

14cl de lait demi écrémé

2 jaunes d'oeufs

1cc de vanille en poudre

30g de sucre en poudre

350g de farine

9cc de pâte à tartiner

Pour la dorure

2CS de beurre à 41%MG

1cc de sucre

J'ai fait la pâte à la main et elle se travaille très facilement.

Mettre le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre, la vanille, le beurre. Ajouter la farine puis la levure. 

Pétrir.

Laisser pousser environ 1h (j'ai mis dans le four avec une température très basse).

Sortir la pâte et la dégazer puis l'étaler.

Avec un emporte pièce, détailler des disques de pâte et les recouvrir à moitié de pâte à tartiner.

Les plier en quatre et les placer en cercle dans un moule préalablement beurré.

Laisser pousser entre 1h et 1h30.

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

Dorer la brioche puis la mettre à cuire environ 20 minutes.

Verdict: Mes disques du pourtour étaient un peu trop serrés et ma pâte peut-être étalée un peu trop finement. J'ai aussi fait le glaçage un peu à l'oeil et je ne le trouve pas suffisamment brillant (et on voit les petits amas de sucre... J'ai été trop généreuse à ce niveau là!).

Par contre la brioche est excellente: pas trop sucrée, le gout de chocolat présent juste ce qu'il faut. Et elle est filante à souhait! Je garde donc la recette à portée de main!

Comments

[mamini]

ça à l'air trop bon !!!!!! vivement la dégustation ..................