27 avril 2008
Tarte au chèvre
Ca y est, les vacances sont finies... mon mémoire aussi (enfin j'espère!!) et j'enchaîne avec mon 2ème stage de 3 semaines (enfin en théorie... parce qu'en pratique ça fait 8 jours!!). Du coup, je cuisine un minimum pour me préparer de quoi manger le midi.
Hier, j'ai testé la tarte au chèvre, tirée du Marabout Les classiques de Camille, de Camille Le Foll.
Tarte au chèvre:
- 120g de beurre + 200g de farine + sel: pâte brisée (honte... j'en ai acheté une toute prête)
- 600g de chèvre frais
- 4 oeufs
- 5 brindilles de thym frais
- 2 brins d'origan (n'en ayant pas, j'ai mis du basilic)
- 1 c à s de semoule très fine (je l'ai oubliée...)
- sel, poivre
Préparer la pâte brisée et la laisser reposer au frais 1/2 heure.
L'étaler puis en garnir un moule à tarte.
Saupoudrer de semoule.
Ecraser les fromages de chèvre à la fourchette puis ajouter les oeufs, un à un.
Saler, poivrer et ajouter les herbes émiettées.
Verser cette crème dans le moule et mettre dans un four préchauffé à 180°C. Laisser cuire 30 à 40 min, jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit doré et gonflé.
Eteindre le four et poser le moule directement sur la sole pendant 10 min afin que le fond s'assèche davantage. (non fait!)
Verdict: Super bon!! Aussi bien chaud (mousseux, fondant... un régal!!) que froid (toujours super fondant!!). En plus, c'est fait très vite. Que demander de plus?!
09 mars 2008
"Mousse au chocolat noir simplissime"
Voici plus de 5 mois écoulés depuis ma dernière recette et je n'ai pas vu le temps passer. Ces temps-ci, les jours passent encore plus vite entre les cours, les préparations de classe et les écrits du mémoire. Ca fait bien longtemps que je n'ai plus vraiment cuisiné. C'est devenu très très rare...
Mais aujourd'hui j'ai eu envie de me changer les idées et du coup, de revenir ici faire un petit tour.
Voici une mousse au chocolat noir super rapide à faire, très très simple et en plus au goût intense de chocolat. Elle a tout pour elle. A vous de la tester!
Mousse au chocolat noir simplissime, de Trish Deseine:
- 150g de chocolat noir en morceaux
- 5 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 2 c à c de rhum, liqueur de café ou cognac (facultatif; pas pour moi)
- 1 c à c de sucre (que j'ai ajouté à la recette originale)
Faire fondre le chocolat.
Hors du feu ajouter l'alcool -facultatif- puis les jaunes d'oeufs un à un.
Ajouter le sucre.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange chocolaté.
Verser la préparation dans un ou plusieurs plats pour servir.
Laisser refroidir au moins 2h au frigo.
Verdict: terriblement bon!!
06 octobre 2007
The end
Juste un petit mot pour prévenir que je ferme mon blog. Je n'ai plus le temps de le poursuivre et puis la motivation n'est plus vraiment là. Mon année est bien chargée (et ça va pas aller en s'arrangeant) et me passionne. J'y passe beaucoup de temps mais avec grand plaisir. Mon blog a donc perdu un peu de son intérêt. J'essaie le plus possible de suivre les vôtres mais les journées sont trop courtes pour tout faire. D'ailleurs, si je veux être au point pour lundi, je dois retourner préparer ma journée... A bientôt sur vos blogs.
21 septembre 2007
Salade rapide pour temps très pris
Je sais... En ce moment, je ne suis pas productive du tout... enfin niveau blog en tout cas parce que sinon.... Je ne vois plus le temps passer. Mon stage occupe beaucoup de mon temps et de mon esprit même si ce n'est qu'un jour par semaine. J'ai de sacrés zigotos... Je rentre épuisée le soir ;) Et puis le reste de la semaine est pas mal chargée aussi...
Ceci dit tout se passe très très bien donc je ne m'en plains pas. Par contre, je n'ai absolument plus le courage de mettre quoi que ce soit ici.
Aujourd'hui, c'est la dernière recette rapido en stock et pour les autres: pas le courage de les taper... (j'ai même parfois trop la flemme de zieuter bloglines pour voir les nouveaux posts... :/). En plus, je cuisine moins (ou plus rapido) et sans photo. Du coup, rien de neuf d'ici pas mal de temps je pense (en étant optimiste ;)).
Voici en tout cas une recette rapide mais que j'adore (bien que je la fasse rarement...cherchez l'erreur):
La salade patate-cervelas (notez au passage le nom très classe et recherché ;))
- des pommes de terre
- du cervelas
Cuire à l'eau les pommes de terre (jusqu'à ce qu'un couteau y rentre facilement). Les éplucher et les couper en pseudo-cubes.
Couper le cervelas en tranches de 1cm d'épaisseur puis en cubes (en gros, chaque tranche en 6 cubes).
Mettre tous les cubes dans un saladier. Saler, poivrer.
Arroser d'un mini-filet d'huile d'olive et de vinaigre. Parsemer de persil frais.
C'est prêt!! (oui bon il faut touiller aussi! ;))
Voilà... A bientôt.
01 septembre 2007
Saumon et oseille
Fiouuuu Pas trop de courage pour mettre des recettes ces temps-ci...
Hier était une journée crevante mais vraiment géniale. Je suis rentrée euphorique de ma première pré-rentrée. Du coup, je me suis mise tout de suite à prévoir en gros mon début d'année. Je n'ai qu'un jour par semaine mais quand même! ;) En d'autres termes, j'ai de quoi m'occuper et je serai plus rare ici.
En attendant, voici une recette que j'adore. Bizarrement, je ne l'avais encore jamais fait chez moi alors que c'est simple comme bonjour et rapide.
Saumon et oseille:
- un sachet d'oseille congelée (ou de la fraîche pour les chanceux: il faut alors la faire fondre dans une poêle.)
- 2 pavés de saumon (soit frais soit congelé directement; les deux marche bien)
- 1 oeuf
- 1 fjord (ou crème)
- mélange 5 baies
- fleur de sel
Laisser décongeler l'oseille et bien l'égoutter.
Battre l'oeuf et y ajouter le fjord. Rajoute ce mélange à l'oseille et bien mélanger.
Mettre l'oseille dans un plat.
Y poser les pavés de saumon.
Mettre au four 15 à 20 min à 150°C (la cuisson est selon le goût de chacun).
Saupoudrer du mélange 5 baies et de la fleur de sel sur le saumon et l'oseille puis servir.
Verdict: Quand j'ai goûté le saumon, j'ai adoré: il était peu cuit au centre, fondant à souhait. Le goût était agréablement relevé avec le mélange 5 baies et la fleur de sel. L'oseille était super bonne et acidulée comme je l'aime. Un plat à refaire sans hésitation.
